天目湖农家风鹅 原汁原味 常州特产

溧阳风鹅选用天目湖南山山区优良生态环境中的农家食草鹅为原料,按无公害标准精制而成.该产品不含人工香料,和化学防腐剂,具有低脂肪,低胆固醇,高蛋白,高不饱和脂肪酸,肉质鲜美,腊味香醇等特点. 风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，**让你过吃不忘。 风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。　　（一）特点　　风鹅羽毛丰满艳丽，造型独特，鹅形完整，肉质鲜嫩，腊香浓郁。　　（二）选料　　制作风鹅选用健康无病、羽毛绚丽、雄壮健美的鹅，其中以公鹅或野鹅*佳。　　（三）配方　　去脏鹅100公斤，盐5一6公斤，白糖1一1.5公斤，花椒0.1-0.2公斤，五香粉0.1公斤，*酸钠50克。　　（四）加工工艺流程　　宰杀放血一去内脏一涂料腌制—风干　　（五）加工方法　　1．宰杀放血采用口腔**法，尽量放尽血液。　　2．去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤（不能伤及肉），取出嗉囔、气管和食管，在**处旋割开口，剥离直肠。取出包括肺的全部内脏。特别注意操作卫生，不能把羽毛弄脏弄湿：再用于轻轻将皮、肉分开，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉为度，而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连，不能把撕脱。　　3．抹料腌制 把辅料粉碎混匀，涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒挂胯制3～4天，不能堆叠，以便保护羽毛。　　4．风干用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品。 鹅，属食草水禽。其肉质含有大量氨基酸和不饱和脂肪酸，益气补虚，暖胃生津，保健养生功效明显，被世界卫生组织列为全球“*佳肉食”。风鹅流行于长江北岸，属正宗淮扬菜系。在冬季用自然人工风干法，佐以数十味特制辅料制成。是宴会，家用，馈赠之佳品。用心经营、诚信服务 质量保证，欢迎咨询
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溧阳市金海棠食品有限公司成立于07年,公司位于风景秀丽的国家AAAA级旅游风景区——天目湖畔。这里群山环抱,云雾弥漫,风景秀丽,是全国名优茶的主要生产基地。公司主要经营茶叶及茶叶的深加工；目前主要有“金海棠”牌系列野茶籽油、茶叶、土特产三大系列产品。 公司离104国道3公里，离杭宁高速公路5公里，239省道直达厂区，京杭大运河绕厂而过，沪宁、扬溧高速公路连接华东中心城市南京、上海等，区位优势十分明显。 公司拥有天然有机茶籽采集基地及生产厂房，建有完整的茶叶及茶籽油生产线。所需原料均采摘于国家自